たかがコロッケ、されどコロッケ
しゃもじやは1972年にだるま寿司として産声をあげました。その後、しゃもじやとしてリニューアルをし、地域の多くのお客様に応援して約半世紀営業させていただきました。しかし、最近のコロナにより、緊急事態制限や時短要請、外出自粛、外食自粛により、多くのお客様から、しゃもじやに行きたいけど行けないという声をいただきました。そこで、これからは、ご家庭でもしゃもじやの味を楽しんでいただけるようテイクアウト・デリバリー専門店、しゃもじや商店をまずはキッチンカーでオープンしました。
看板商品は、だるま寿司の創業当時から作っていたカニクリームコロッケや岡崎の山田農園さんと提携して分けていただいている無農薬じゃがいものコロッケ、そして、牛すじがゴロゴロはいったジューシーなメンチカツです。誰もが大好きで、しゃもじやでも人気の品々です。また、その日作ったお惣菜などもキッチンカーに積み込んで販売しますので楽しみにしていてください。キッチンカーの出店場所は、InstagramやFacebook、そして、このホームページでご案内します。
これからもしゃもじや商店をよろしくお願いします。
“しゃもじや商店誕生ストーリー”はこちら
1972年、昭和47年、10坪の小さな寿司屋『だるま寿司』からしゃもじやの歴史は始まりました。
大将と女将、二人で二人三脚。
近所の人が集まる活気のあるカウンター。
気軽に食べて、会話を楽しんで帰っていく常連さん。
ちょっとしたハレの日に来店してくれるファミリー。
近所で集まりがあれば出前を届け、
地元の笑顔に寄り添いたくて、地域密着な商売を続けて50年が経過しました。
時代は昭和から令和に代わり、お客様から徐々に多くの支持をいただいたおかげで、100坪以上のお店に成長できました。
店舗の規模は大きくなっても
既製品は使わず
素材にこだわり
手仕事にこだわり
歴代のしゃもじやがしてきた通り、
あたりまえに、美味しい料理を地域に届け続ける事を大切にして参りました。
そこにきてコロナの襲来。
お客様にお店に来て頂きたくても、叶わぬ日々が長く続き、しゃもじやの事業を存続させるには何ができるのかを考える毎日でした。
そして、その苦悩の日々はしゃもじやを存続することの意義を問い続ける時間にもなりました。
なぜこの地にしゃもじやが必要なのか？
お客様にどんな幸せをお届けできるのか？
そのためにはコロナで起きたライフスタイルの変化に対して、どんな挑戦が必要なのか！？
どうしたらこれまでしゃもじやを守り続けてきてくれた従業員を守ることができるのか？についても向き合いました。
常に技を磨きながら美味しい料理を作ってくれる職人、お客様に真心を込めておもてなしをしてくれるホールスタッフ。
みんながいたからこそ、今があることを噛みしめながら···。
考え抜いた結果、これまでに大事にしてきた企業理念にある～『美味しさ』を地域に、『人』に幸せを～の意義を更に追求し、
お店に来たくても来ることができないお客様の食卓に笑顔と幸せをお届けすべく、『お家でしゃもじや』を合言葉にテイクアウトと出前事業を30年ぶりに再開しました。
想像以上に長く続くコロナ禍で、お客様のニーズに合わせてお手頃価格のお弁当、会席弁当、うなぎ、丼、お惣菜、お寿司、オードブルに甘味など
たくさんの商品を手探りで販売してみました。
常連さんをはじめ、地域の皆様、近隣企業様、学生さんに関連業者さん等、本当に多くの方々に応援していただき、ご支援いただき、手探りの事業を何とか形にすることが出来ました。
そして、コロナの落ち着きに合わせて、「やっとお店に来れたよ！」と、少しずつ実店舗へ足を運んでくださるお客様が増えていき『お家でしゃもじや』事業も落ち着いたように思えました。
しかし、ありがたいことにテイクアウトや宅配の需要が無くなることはなく、『お家でしゃもじや』が少しずつ認知され、地域のお客様に必要とされていることを実感しました。コロナ禍の苦しい中で、皆様からの応援のお陰で出来上がったこの事業を無駄にしたくない！
そして何よりも私たちを支えてくださるお客様とつながり続けたい！
アフターコロナでも継続的にご支持していただけるようブラッシュアップして続けていきたい！
と考え『お家でしゃもじや』事業をいつでも、誰もが喜んで、安心して食べられる商品の販売をコンセプトにした『しゃもじや商店』として、新たに立ち上げることにしました。
しゃもじやへ行く時代から
しゃもじやが来る時代へ
『しゃもじや商店』はまずはキッチンカーからスタートします。
看板メニューとして決めたのは「コロッケ」
老若男女、誰もが大好きで、どんな時でも食べると嬉しい気持ちになる「コロッケ」は、まさにしゃもじや商店を象徴するメニューです。
しゃもじやは、創業時からカニクリームコロッケを販売してきました。
創業以来変わらない製法で、職人の手で丁寧に練りこみ２時間かけて作り上げるこだわりです。
昔ながらのしっとりとコシのある味わいは、永く愛される定番人気メニューとなっています。
この看板商品「カニクリームコロッケ」をメインに、家庭の味方ジャガイモ系のコロッケや揚げ物などのお惣菜やお弁当を販売していきます。安城を中心に三河エリアで移動販売をしながら実績を積んでいき、ゆくゆくは実店舗をかまえ、地域に出店してこれまで出会えなかったお客様の食卓に笑顔と幸せを届けていくことが目標です。
コロッケに使うジャガイモは岡崎の耕作放棄地を開墾して畑を展開している、山田農園さんの無農薬栽培された物を中心に、全国の農家さんから季節に合わせた美味しいジャガイモだけを使用していきます。
「たかがコロッケ、されどコロッケ」
カニクリームコロッケに次ぐ、新しいしゃもじやの人気メニューを目指します。
ご縁があって提携することが出来た山田農園さんですが、理念の中に
『あたりまえに美味しく、あたりまえに健康的で、あたりまえに心地よい』
という言葉があります。
その理念に共感し、あたりまえが、あたりまえではない世の中で、しゃもじや商店でも素材も作り方もあたりまえにこだわり、あたりまえに美味しい料理を、地域の皆様に届け続ける事に挑戦していきます。
新着情報
News
・
\\三河安城フェスタ参加します🍁//
しゃもじや商店
@shamojiya_shouten
またまた地元も地元、三河安城駅すぐの
ツインパーク(新幹線南口)で開催される
三河安城フェスタ 参加致しますで✨
日時：10月28日(土) 9:30~22:00
場所：新幹線三河安城駅 南口 ツインパーク
@mikawaanjofest
地域の中高生ボランティアも活動する
色んなイベント盛りだくさんのお祭り❗️
もちろんしゃもじや商店は
無農薬の美味しい手作りコロッケたちを販売🫡
天気も良さそうな週末🍁☀️
みんなで秋祭り楽しみましょう♪
お待ちしております❗️
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#しゃもじや商店 #魚菜食しゃもじや
#安城 #安城テイクアウト #三河安城
#三河安城テイクアウト #お持ち帰り
#コロッケ #メンチ #お惣菜
#キッチンカーランチ #フェス
#キッチンカー #老舗キッチンカー
#東刈谷 #刈谷 #昼ごはん
#オリジナルコロッケ #三河安城駅
#無農薬じゃがいも
#三河安城フェスタ #秋祭り
・
\\つかう.meet.フェス 参戦🔥//
しゃもじや商店
@shamojiya_shouten
地元も地元、三河安城駅で開催される
つかう.meet.フェス 参加です✨
日時：10月7日(土) 10:00~17:00
場所：三河安城駅前 矢総公園
(新幹線とJRの間の広場です！)
@tsukaumeet
始まりから終わりまで
色んなイベント盛りだくさんの
フェスになってます𖤐 ̖́-
もちろんしゃもじやはしゃもじや商店として
美味しいコロッケたちで彩らせて頂きます♡
無農薬じゃがいも🥔を使用した
昔ながらの味
定番 しゃもじやコロッケ
創業から変わらぬ味
カニクリームコロッケ
などなど！
その他オリジナルコロッケを
お楽しみに😊
過ごしやすくなってきた週末🍁
ちょっとお出かけにぜひ♪
お待ちしております❗️
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・
\\アンジョウマルシェ//
安城民によるアンジョウマルシェ
がアンフォーレにて開催❗️
安城の色んなものが集結してますよ😊
しゃもじやからは
無農薬じゃがいもで作った
各種コロッケと
映える
はちみつレモン系ドリンク
ご用意あります✨
夏休み最終日
ちょっとお出かけにぜひ♪
お待ちしております❗️
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安城七夕祭り🎋
3日間
お疲れ様でした‼️
20時29分に
コロッケ完売
20時30分に
七夕終了
20時40分に
大雨…
最後はドラマでしたね
そして夜中からずっと熱中症で、今やっと動けるようになりました^_^
来年もよろしくお願いします🤲
#安城七夕まつり
#コロッケ3000個
#完売御礼
#熱中症
・
\\安城七夕まつり🎋//
本日から3日間
コロナ明けてから
初の安城七夕まつり❗️
しゃもじや商店
出店致します♡
無農薬手作りコロッケたちや
ドリンクも販売してます🥤
自家製はちみつレモンドリンクは
見た目も映える
カラフル映えドリンクですよ🍋🌈
とにかく暑くなりそうなので
ご来場の皆様
熱中症対策だけはしっかり…！
お待ちしております❗️
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・
\\ 収穫期🥔 //
春ジャガの収穫シーズン❗️
いつもお世話になっている
山田農園さんへ
『収穫の手伝いがあるので』
と
堂々と学校を休む
頼もしい…娘と
スタッフの富さんと3名で
今回は
#アローワ
の収穫を手伝わさせて頂きました^_^
サイズは
めちゃくちゃ良い感じ🥔
無農薬栽培の畑は
じゃが芋と雑草の共存で
雑草の根に負けないように
芋は根を張ろうと
力強く育ちます💪
新じゃがの
アローワは
予想以上に
水分量が多かったので
少し寝かせて
コロッケにしていきます。
滑らかな
この芋感を
コロッケで表現したいなぁ
7月予定です‼️
お楽しみに^_^
#しゃもじや商店
#しゃもじや
#山田農園の野菜
#無農薬ジャガイモ
#コロッケ
#牛肉コロッケ
#新じゃがコロッケ
#メンチカツ
#カニクリームコロッケ #カニコロ
#無農薬野菜 #コロッケ好き
#コロッケ好きとつながりたい
#コロッケグランプリ で今年優勝したい
・
コロッケキッチンカーを始めて
4ヶ月ほどが経ちましたー
成形の問題から
バッター液やパン粉
そしてストック方法や
揚げ方などなど
モリモリに難関がありましたが
なんとか
こうして
1日500個以上の販売が出来るように
なってきました🙌
コロッケは
仕込みが多くて
手間のかかる料理で…
①ジャガイモ蒸す
↓
②皮剥く
↓
③潰す
↓
④具材作る
↓
⑤混ぜる
↓
⑥成形する
↓
⑦粉打ち
↓
⑧バッター液
↓
⑨パン粉つけ
↓
⑩揚げる
なんと10行程w
唐揚げの倍以上…
そのわりに
単価安いし…😭
なんで
コロッケなんて選んだの❓
と…よく聞かれます
同じジャガイモなら
ポテト🍟売った方がいいじゃん…とかw
確かに！
知らなかったよ
ポテトがそんなに売れるなんてw
でも
私は
コロッケを選んだ
ふふふ
コロッケは∞無限の可能性を
秘めている
まぁ
理由は色々とありますが
1歩づつ
#しゃもじや商店
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#コロッケグランプリ で今年優勝したい
・
\\ハチマルシェ🌸//
本日 4月1日土曜日
11時から18時まで
三河安城駅すぐ！
しゃもじやすぐ！の
長根公園にて
ハチマルシェ開催中🌸
しゃもじや商店やってます‼️
@hachimarche28
いろんなキッチンカーが来てます🚚
軽食、カフェ、惣菜、野菜
干物販売も！
公園の桜も満開で
天気も最高‼️
美味しい物食べながらのお花見
いかがですか？☺️
お出かけの際は
ぜひ三河安城長根公園に🤗
お待ちしております‼️
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#8マルシェ
#無農薬じゃがいも
#マルシェ
美味しさの秘密
secret of deliciousness
厳選素材
無農薬栽培のじゃがいものコロッケ、ズワイガニ100％のカニコロ、牛すじ入りのメンチカツなど厳選した素材でお作りいたします。
職人の味
だるま寿司創業時からの味を守るカニコロをはじめ、しゃもじやの職人が考えて作り上げたレシピで作るお惣菜です！
揚げたて
キッチンカーの中にもフライヤーがあるので、揚げたてが楽しめます。ホットショーケースでいつでも熱々をご提供いたします。
(秘)ソース
トマト、ケチャップ、ソース、みりんなどで作った、しゃもじや商店オリジナルソースをお好みでかけてお召し上がりください。
メニュー
Menu
しゃもじや創業から受け継いできた
カニクリームコロッケ
200円
しゃもじや創業から受け継いできたクリームコロッケ。略して、しゃもじやのカニコロ。まんまるのかわいい形に、ぼってりしたカニクリーム。カニはズワイガニを使っています。クリームがぼってりしているのにはワケがあります。自家製でカニクリームを作っているから。とろとろのクリームにするには、工場レベルの工場で作ってもらえば性能の良い機械でとろとろになるまでクリームを混ぜられる。でもしゃもじやはお店でつくった手作り感を大切にしています。
無農薬じゃがいもを使った
コロッケ
150円
岡崎の山田農園さんで大切に育てた無農薬のじゃがいもからコロッケを丁寧に作ります。無農薬で育てたじゃがいもを味がよくなるように熟成させて、じゃがいもの旨味が引き立つような配合でお肉を入れて、じゃがいも本来の味が楽しめます。季節によってじゃがいもの品種も変わります。ぜひ、無農薬のじゃがいもコロッケをお楽しみください。
肉汁ジュワ～牛すじがゴロっと入った
牛すじメンチ
300円
肉汁がジュワ～とジューシーな良質な合挽肉に、ゴロっとした牛すじを入れて、お肉と牛スジの旨味と肉感が楽しめるメンチカツです。お店で丁寧に牛肉と牛すじを混ぜ合わせ、整形し、秘伝のパン粉をつけて、丁寧に揚げます。この牛すじと肉汁を存分に味わってください。
季節のコロッケ
旬の食材による様々な”季節のコロッケ”を販売しております！ それぞれの旬の時期には是非ご賞味ください！
販売情報
Sales information
キッチンカー（移動）
出店場所はInstagramなどでご確認ください。
しゃもじや（店頭）
| 魚菜食 しゃもじや |
| 愛知県安城市三河安城本町1-33-4 |
| 【営業時間】 17:00～24:00(L.O.23:30) ※日曜のみL.O.23:00 |
| 【定休日】 月曜日 |
| ☎︎0566-77-9025 |